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Fehlersuchanleitung

achfolgend finden Sie einige typische Probleme, die beim Backen von Brot in Ihrem Brotbackautomaten auftreten

önnen. Die Tabelle enthält die Fehler und die möglichen Ursachen, sowie für jede Ursache eine Maßnahme zur

Behebung.

PROBLEM MÖGLICHE URSACHE LÖSUNG

GRÖSSE UND FORM DES LAIBS

1. Brot geht nicht genug •Vollkornbrote sind niedriger als Weizenbrote, •Normal, keine Lösung

weil sie weniger Gluten enthalten.

•Nicht genug Flüssigkeit. •Flüssigkeitsmenge um 15 ml erhöhen.

•Kein oder zu wenig Zucker. •Zutaten laut Rezept bereit stellen.

•Falsches Mehl verwendet •Einfaches Weizenmehl mit höheren

Glutengehalt verwendet.

•Verwenden Sie kein Allzweckmehl.

•Falsche Hefe verwendet •Für beste Ergebnisse sollten Sie Trockenhefe

verwenden.

•Nicht genung oder zu alte Hefe •Empfohlene Menge abmessen, vorher

Verfallsdatum überprüfen.

•Schnellprogramm gewählt •Normal - dieser Zyklus ergibt küzere Laibe.

•Hefe und Zucker kamen in Kontakt, bevor •Darauf achten, daß Sie bei Zugabe in den

das Kneten begann. Backbehälter getrennt bleiben.

2. Flache Laibe, nicht •Hefe vergessen. •Zutaten laut Rezept bereit stellen.

gegangen •Hefe zu alt. •Auf Verfallsdatum achten.

•Flüssigkeit zu heiß. •Flüssigkeit mit der für das gewählte

Programm richtigen Temperatur verwenden.

•Zuviel Salz zugegeben. •Empfohlene Menge verwenden.

•Bei Verwendung des Timers: Hefe wurde •Trockene Zutaten in die Ecken des

feucht, bevor der Knetprozess begann. Backbehälters geben und für die Hefe eine

Mulde in die mitte der trockenen Zutaten

drücken, um sie vor Flüssigkeiten zu

schützen.

3. Oberfläche eingefallen, •Zuviel Hefe. •1/4 TL weniger Hefe nehmen.

pilzförmiges Aussehen. •Zuviel Zucker. •1 TL weniger Zucker nehmen.

•Zuviel Mehl. •6-9 TL weniger Mehl nehmen.

•Nicht genug Salz. •Die im Rezept empfohlene Menge Salz

verwenden.

•Warmes, feuchtes Wetter. •3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit und 1/4 TL

weniger Hefe nehmen.

4. Oberseite und Seiten •Zuviel Flüssigkeit. •Beim nächsten Mal 3 TL (15 ml) weniger

eingefallen Flüssigkeit oder etwas mehr Mehl.

•Zuviel Hefe. •Menge laut Rezpet verwenden, oder das

nächste Mal ein kürzeres Backprogramm

wählen.

•Durch warmes Wetter und hohe •Kaltes Wasser oder Milch direkt aus dem

Luftfeuchtigkeit kann der Teig zu schnell Kühlschrank verwenden.

gegangen sein.

5. Oberfläche nicht glatt •Zuwenig Flüssigkeit. •3 TL (15 ml) mehr Flüssigkeit.

•Zuviel Mehl. •Mehlmenge genau abmessen.

•Die Oberfläche ist vielleicht nicht immer •Den Teig unter bestmöglichen Bedingungen

perfekt, dies hat jedoch keinen Einfluß auf ansetzen.

den Geschmack.

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