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usar el accesorio para

“kebbe”

1

Tire del pestillo  y saque la

cubierta de la salida de baja

velocidad .

2 Mantenga el pestillo hacia atrás e

introduzca la picadora. Gírela hacia

ambos lados hasta que quede

bloqueada en su sitio.

3 Coloque el mecanismo de

desplazamiento dentro del cuerpo

de la picadora.

4 Ponga el moldeador , de modo

que el agujero pase por el cilindro.

5 Coloque el cono .

6 Enrosque la tuerca de cierre.

7 Encaje la bandeja .

8 Sitúe el interruptor a velocidad 1.

Con el empujador, empuje la mezcla

poco a poco hacia dentro. Córtela

en tiras.

receta de “kebbe” relleno

cobertura exterior

500 g de lechal o cordero

desgrasado, cortado en tiras

500 g de trigo “bulgur”, lavado y

escurrido

1 cebolla pequeña

importante

Utilice siempre el trigo “bulgur”

directamente después de escurrirlo.

Si deja que se seque, puede

incrementar la carga de la picadora,

lo que podría dañarla.

1 Utilizando la pantalla fina, pique

alternativamente montoncitos de

carne y de trigo, añadiendo la

cebolla antes del último montoncito.

2 Mézclelo. A continuación, píquelo de

nuevo dos veces más.

3 Empújelo hacia dentro, utilizando el

accesorio para “kebbe” (ver arriba).

r

elleno

400 g de cordero, cortado en tiras

1

5 ml (1 cucharada) de aceite

2

cebollas medianas, cortadas finas

5-10 ml (1-2 cucharaditas) de

pimienta inglesa molida

15 ml (1 cucharada) de harina

sal y pimienta

1 Utilizando la pantalla fina, pique el

cordero.

2 Fría las cebollas hasta que estén

bien doradas. Añada el cordero.

3 Añada los ingredientes restantes y

deje cocer durante 1-2 minutos.

4 Escurra la grasa sobrante y deje que

se enfríe.

para terminar

1 Empuje la mezcla para la cobertura

hacia dentro, utilizando el accesorio

para “kebbe”.

2 Córtela en trozos de 8 cm de

longitud.

3 Apriete un extremo del tubo para

sellarlo. Ponga un poco de relleno

(no demasiado) dentro del otro

extremo y séllelo.

4 Fríalo con abundante aceite caliente

(190°) durante unos 6 minutos o

hasta que esté bien dorado.

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