Kenwood IM280 Manual Page 17
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sorbet au citron
ingrédients série IM250 série IM280
sucre cristallisé 200 g 300 g
eau 200 ml 300 ml
jus d’orange jus d’une demi orange jus d’une petite orange
moyenne
jus de citron 175 ml 250 ml
blanc d’œuf
1
⁄2 blanc d’œuf (moyen)
1
⁄2 blanc d’œuf (gros)
Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à
dissolution complète du sucre. Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir
pendant une minute. Retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez les jus d’orange et de citron. Battez le blanc d’œuf en neige jusqu’à ce
qu’il soit suffisamment ferme, puis mélangez-le à la préparation à base de citron.
Versez la préparation dans la cuve de congélation, batteur en marche. Laissez la
glace prendre jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
glace à la vanille à base de crème anglaise
ingrédients série IM250 série IM280
jaunes d’œuf 2 4
sucre en poudre 50 g 100 g
lait demi-écrémé 150 ml 300 ml
crème fraîche épaisse 150 ml 300 ml
essence de vanille quelques gouttes 2,5 ml
Mettez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier en verre et fouettez le tout.
Dans une casserole, portez lentement le lait à ébullition, puis versez-le sur la
préparation à base d’œufs tout en remuant. Versez à nouveau le mélange dans la
casserole et remuez constamment jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et
forme une pellicule sur le dos de la cuillère. Ne portez pas à ébullition car la
préparation ne serait plus homogène. Retirez du feu et laissez refroidir. Incorporez
la crème et l’essence de vanille. Versez la préparation dans la cuve de congélation,
batteur en marche. Laissez la glace prendre jusqu’à obtention de la consistance
souhaitée.
15
- IM250 series 1
- IM280 series 1
- Nederlands 8
- Français 13
- 2 blanc d’œuf (moyen) 17
- 2 blanc d’œuf (gros) 17
- Verwenden der 19
- Eismaschine 19
- Bananeneiscreme 20
- Himbeer-Joghurt-Eis 20
- Reinigung 20
- Kundendienst 20
- Schoko-Minz-Eiscreme 21
- Erdbeereiscreme 21
- Zitronensorbet 21
- Vanilleeiscreme 22
- Italiano 23
- Português 28
- Rengöring 43
- Citronsorbet 45
- Yoghurtis med bringebær 48
- Sjokoladeis med peppermynte 48
- Is laget med vaniljekrem 49
- …IMIN ÇANAÒIN ŸÇŸNDE 55
- …LAMADAN ÖNCE AYGIT 55
- …LATILMALIDIR 55
- Jelmagyarázat 64
- Меры безопасности 74
- Основные детали 75
- Как пользоваться 75
- Обслуживание и 77
- Банановое мороженое 77
- Шоколадное мороженое с мятой 78
- Клубничное мороженое 78
- Лимонный шербет 78
- Ekkgmij 80
- 81
- 81
- 82
- 83
- 84
- 84
- 84
- 84
- 84
- 85
- (custard) 85
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