Kenwood BM350 User Manual download pdf (Page 53)

Ниже перечислены некоторые типичные проблемы, которые могут возникнуть при

выпечке хлеба в машине. Ознакомьтесь, пожалуйста, с этими проблемами, их возможными

причинами и способами их решения, чтобы получился удачный хлеб.

Проблема Возможная причина Решение

Размер и форма буханки

1. Хлеб недостаточно хорошо

поднимается.

• Буханки из муки грубого

помола получаются ниже, чем из

белой муки, потому что в муке

из цельного пшеничного зерна

содержится меньше клейковины,

образующей протеины.

Это норма. Не нужно ничего пред-

принимать.

• Недостаточно жидкости. Увеличьте количество жидкости

на 15 мл (3 ч. л.).

• Вы забыли положить сахар или

положили его недостаточно.

Используйте все ингредиенты в

количествах, указанных в рецепте.

• Использован неправильный

сорт муки.

Возможно, вы использовали обык-

новенную пшеничную муку вместо

хлебной муки твердых сортов, у

которой более высокое содержание

клейковины. Не используйте сорта

муки универсального назначения.

• Использован неправильный

сорт дрожжей.

Для получения лучшего результата

используйте только «легкосмешива-

емые» дрожжи быстрого действия.

• Вы положили недостаточно

дрожжей или слишком старые

дрожжи.

Точно отмеривайте рекомендуе-

мое количество и проверяйте срок

годности на упаковке.

• Вы выбрали режим быстрой

выпечки хлеба.

В этом режиме буханки получаются

меньше. Это нормально.

• Дрожжи и сахар

соприкасались до начала

цикла вымешивания теста.

Проследите, чтобы они были

разделены в момент помещения их

в форму для хлеба.

2. Буханки получились

плоскими, хлеб не поднялся.

• Вы забыли положить дрожжи. Используйте все ингредиенты так,

как указано в рецепте.

• Дрожжи слишком старые. Проверяйте срок годности.

• Жидкость слишком горячая. Используйте жидкость, нагретую

до температуры, соответствующей

выбранному режиму выпечки.

• Вы добавили слишком много

соли.

Используйте рекомендованное

количество.

• При применении таймера

дрожжи стали влажными до

начала процесса приготовления

хлеба.

Помещайте сухие ингредиенты

в углы формы и проделывайте

маленькое углубление для дрожжей

в центре сухих ингредиентов, чтобы

защитить дрожжи от жидкости.

Поиск и устранение неисправностей

1 2 ... 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 ... 69 70

Comments to this Manuals

No comments

Kenwood BM350 User Manual Page 53

Comments to this Manuals